לא רק שמפו: הקולקצייה הכתומה של אקולאב במתכון משגע | אורגניקזון

קרפצ'יו דלעת עם גבינה טבעונית וצ'יפס גזר -מנה מרעננת, צבעונית ומלאת מרקמים – שילוב מושלם של ירקות טריים, טעמים עדינים ועושר טבעי מהצומח. מתאימה לפתיחה מרשימה של ארוחה או כנשנוש קליל

מצרכים:
•    חתיכת דלעת כתומה, קלופה
•    מיץ מחצי לימון טרי
•    מעט אבקת סוכר
•    גזר גדול
•    גבינה טבעונית בסגנון פטה או בולגרית
•    זרעי דלעת טבעיים
•    עלי נענע טריים
•    שמן זית איכותי
•    מלח ים גס

אופן ההכנה:
1. פרוסות הדלעת: פורסים את הדלעת לפרוסות דקיקות מאוד באמצעות מנדולינה (או סכין חדה במיוחד). מסדרים את הפרוסות על צלחת הגשה שטוחה, סוחטים מעל מיץ לימון טרי ומפזרים מעט אבקת סוכר – שילוב שמעדן את המתיקות הטבעית של הדלעת. מניחים בצד לספיגה של הטעמים.

2. צ’יפס גזר: מקלפים את הגזר, ולאחר מכן ממשיכים "לקלף" אותו לרצועות דקות באמצעות קולפן ירקות. מחממים שמן במחבת ומטגנים את רצועות הגזר עד שהן הופכות לקריספיות וזהובות – ממש כמו צ’יפס עדין.

3. זרעי דלעת: קולים את זרעי הדלעת על מחבת יבשה, עד שהם מזהיבים ומשחררים ארומה אגוזית נהדרת.

הרכבת המנה: מעל שכבת הדלעת, מפזרים באלגנטיות את קוביות הגבינה הטבעונית, זרעי הדלעת הקלויים, ועלי נענע טריים. מתבלים בנדיבות בשמן זית איכותי ובקורט של מלח ים גס. את צ'יפס הגזר מניחים בערימה עדינה במרכז – לתוספת מרקם וגובה.

הגשה: מומלץ להגיש את המנה בטמפרטורת החדר, לצד לחם מחמצת טרי או קרקר דקיק. כל ביס הוא שילוב בין רכות לפריכות, חמיצות למתיקות – בדיוק מה שצריך כדי לפתוח שולחן טבעוני באלגנטיות.

המידע במאמר אינו מהווה המלצה או תחליף לייעוץ רפואי. ההסתמכות על הכתוב היא על הקורא בלבד ומומלץ להתייעץ על רופא או מטפל טרם השימוש. נשים בהריון, מניקות, קשישים, ילדים ואנשים החולים במחלות כרוניות או נוטלים תרופות מרשם יש להיוועץ בגורם רפואי טרם השימוש.